材料

• 砂糖 …… 大さじ２
• みそ（八丁味噌など） …… 大さじ２
• 水 …… 大さじ２
• ジャックの豆ミートまたはオーガニック大豆ミンチなどひき肉タイプの乾燥ソイミート …… 1カップ（乾燥）
• 酒 …… 大さじ１
• 醤油 …… 小さじ１
• ごま油 …… 小さじ１～２
• 煎りごま …… 小さじ２～３
• 七味 …… 適量

作り方

1. 砂糖と味噌をよく練り、水を加えて混ぜたものを電子レンジで１分加熱。
2. ソイミートを入れ、30秒ほどさらに加熱。
3. 酒、醤油を加え、よく混ぜる。水分が飛ぶまで様子を見ながらレンジで１分～２分程度加熱。
4. ごま油をまわしかけ、煎りごま、七味も加えて混ぜ合わせる。

味付けは結構濃いめなのでお好みで調整して下さい。ごま油の代わりにおろし生姜を入れるのもいいし、豆板醤（味噌と半々）とニンニクを加えれば中華風＆韓国風にもなったりします。

そのままごはんにかけたり、白髪葱と一緒にレタスで巻いたりと色々使えます。片栗粉でとろみをつけて温野菜やお豆腐にかければメインのおかずにもなる優れもの。ぜひお試しを！

※マクロビをされている方はもちろん電子レンジではなくフライパンで炒り煮にしてもOKです。それでも15分もかからずできるのでは？と思います～

まずは「『大豆レボリューション』って何？」「もくもくと大豆を抜く女たち」の２ページにわたる、NPO法人トージバの「大豆レボリューション」「大豆トラスト」活動について説明があります。農家での大豆の栽培、大豆製品製造などの共同作業を通して、大豆畑を消費者とつなぐ活動を広めているとのこと。いやー、畑仕事、楽しそうです！

近頃は、豆腐も高級なおとり寄せアイテムになっているが、本来、豆腐はデイリーなものだから、地元の人と深くつながっているし、法外に高くする気もない。そんな豆腐屋が、面白い国産大豆で活力を取り戻し、地元の商店街を引っ張っていって欲しいという。

という一節には深く納得しました。国産、国産といっても自分の住んでいる近くの地域を大事にしなくては本末転倒ですよね（でも、こちらで掲載されているお豆腐をぜひ食べてみたくなってしまいましたが…笑）。

大豆という身近なところから「レボリューション」を！という「トージバ」。ぜひこれからもがんばって欲しいです。

関連リンク

• 大豆レボリューション2008

大豆肉（たんぱく） 1kg

写真を見て、鶏肉の唐揚げ？と思われた方も少なくないと思いますが、実はこれ、大豆肉を調理したものです。奥の方にあるのが乾燥した状態のもので、水で戻して普通のお肉と同じように調理します（唐揚げ粉をつけて揚げるなど）。

1kg 2,100円ですが、戻すと3倍くらいになるし、長期保存もできて長い目で見ると経済的です。

オーサワの大豆ミート

左から、手羽先タイプ、細切りタイプ、スライスタイプ。どれも国内産大豆を使っています。90g入で400円前後なので、手軽に試す事ができる値段だと思います。

商品名に「オーサワ」とついていますが、オーサワジャパンはご存知の方も多いと思いますが、マクロビオティックの食事に取り入れられる自然は食品などをたくさん取り扱っているメーカー。食品の安全性にも十分気を配っています。

オーサワ 穀物で作った畑の肉

植物たんぱく100％穀物で作った畑の肉（ひき肉タイプ）

こちらもオーサワジャパンの商品ですが、乾燥状ではなく缶入りのひき肉タイプ。下味がついています。砂糖、動物性原料、遺伝子組み換え原料不使用。

普通のひき肉と同じように、スパゲティーのソース、キーマカレー、麻婆豆腐、そぼろあんかけなどの料理に手軽に使えます。215g入り。ブロック（ぶつ切り）タイプもあります。

三育フーズグルテンバーガー

三育フーズの缶入ひき肉タイプ。サイズ違いで2種類あります。大豆たんぱくのみでなく小麦たんぱくとでんぷんも含んでいるので、食感が少し違うはず。

三育フーズ 無添加乾燥たんぱく

左から、大判タイプ、細切りタイプ、薄切りタイプ、厚切りタイプ。色々なサイズがあって便利です。

輸入大豆の安全性

大豆イソフラボンの過剰摂取

輸入大豆、国産大豆、遺伝子組み換え大豆の表示について