手抜きベジタリアンの大豆&豆乳ブログ

豆腐・大豆・豆乳を愛する、なまけものベジタリアンによる情報ブログです。

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5分でできる常備菜:ソイミートの肉味噌風

先日ソイミート(大豆肉)を色々ご紹介しましたが、今回はソイミートを使っためちゃくちゃ簡単なレシピを1つ。すぐできて日持ちする便利な「ソイミートの肉味噌風」です。

材料

  • 砂糖 …… 大さじ2
  • みそ(八丁味噌など) …… 大さじ2
  • 水 …… 大さじ2
  • ジャックの豆ミートまたはオーガニック大豆ミンチなどひき肉タイプの乾燥ソイミート …… 1カップ(乾燥)
  • 酒 …… 大さじ1
  • 醤油 …… 小さじ1
  • ごま油 …… 小さじ1~2
  • 煎りごま …… 小さじ2~3
  • 七味 …… 適量

作り方

  1. 砂糖と味噌をよく練り、水を加えて混ぜたものを電子レンジで1分加熱。
  2. ソイミートを入れ、30秒ほどさらに加熱。
  3. 酒、醤油を加え、よく混ぜる。水分が飛ぶまで様子を見ながらレンジで1分~2分程度加熱。
  4. ごま油をまわしかけ、煎りごま、七味も加えて混ぜ合わせる。

味付けは結構濃いめなのでお好みで調整して下さい。ごま油の代わりにおろし生姜を入れるのもいいし、豆板醤(味噌と半々)とニンニクを加えれば中華風&韓国風にもなったりします。

そのままごはんにかけたり、白髪葱と一緒にレタスで巻いたりと色々使えます。片栗粉でとろみをつけて温野菜やお豆腐にかければメインのおかずにもなる優れもの。ぜひお試しを!

※マクロビをされている方はもちろん電子レンジではなくフライパンで炒り煮にしてもOKです。それでも15分もかからずできるのでは?と思います~

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テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

NPO法人トージバの「大豆レボリューション」

先日、調べものをしていて、「環境goo」サイト内に大豆に関する特集記事を発見。面白かったのでご紹介します。

まずは「『大豆レボリューション』って何?」「もくもくと大豆を抜く女たち」の2ページにわたる、NPO法人トージバの「大豆レボリューション」「大豆トラスト」活動について説明があります。農家での大豆の栽培、大豆製品製造などの共同作業を通して、大豆畑を消費者とつなぐ活動を広めているとのこと。いやー、畑仕事、楽しそうです!

さらに「地大豆に目覚めた豆腐屋さんたち」という記事では、「トージバ」に頼まれて地元の大豆でお豆腐を作り始めた豆腐屋さんを紹介。この中の、

近頃は、豆腐も高級なおとり寄せアイテムになっているが、本来、豆腐はデイリーなものだから、地元の人と深くつながっているし、法外に高くする気もない。そんな豆腐屋が、面白い国産大豆で活力を取り戻し、地元の商店街を引っ張っていって欲しいという。


という一節には深く納得しました。国産、国産といっても自分の住んでいる近くの地域を大事にしなくては本末転倒ですよね(でも、こちらで掲載されているお豆腐をぜひ食べてみたくなってしまいましたが…笑)。

大豆という身近なところから「レボリューション」を!という「トージバ」。ぜひこれからもがんばって欲しいです。

関連リンク

テーマ:ナチュラルライフ - ジャンル:ヘルス・ダイエット

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